Née vers 1792. Contribue en 1841 à la souscription du groupe parisien du Nouveau Monde pour un projet de fondation d’un phalanstère d’enfants. Colon de l’essai sociétaire de Cîteaux (Saint-Nicolas-lès-Cîteaux, Côte-d’Or) en 1842.

Joséphine Grub est l’épouse du phalanstérien Jean Grub, tailleur établi 5 rue Neuve des Bons-Enfants à Paris vers 1840. En 1841, comme son mari, elle contribue à la souscription du groupe parisien du Nouveau Monde pour un projet de fondation d’un phalanstère d’enfants. Elle verse en son nom propre la somme d’1,20 franc. Elle accompagne son mari à la colonie sociétaire de Cîteaux où elle est présente en 1842. Elle est alors âgée de 50 ans.